Nasi Goreng Jawa a.k.a Nasi Goreng Tek Tek

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 500 gram nasi putih
• 1 potong paha ayam atas bawah, direbus, digoreng, disuwir-suwir
• 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
• 2 butir telur
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam 
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh merica
• 1/4 sdt pala bubuk
• lombok rawit (opsional jika suka pedas)

Bahan pelengkap:

• 1 buah mentimun, dipotong-potong
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong

Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan nasi putih, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
3. Masukkan ayam suwir, kol, dan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan dengan pelengkap dan taburan bawang merah goreng.

Soto Banjar (Kalimantan Selatan)

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1/2 ekor (450 gram) ayam, dipotong 2 bagian
• 2.000 ml air 
• 5 butir cengkeh 
• 4 cm kayumanis 
• 4 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 3 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 1/4 sendok teh jinten 
• 1/4 sendok teh adas manis (kalo ga ada bisa di skip)

Bahan Pelengkap:

• 100 gram soun, rendam
• 5 buah perkedel kentang 
• 2 tangkai seledri, diiris halus
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 3 butir telur rebus 
• 3 sendok makan bawang merah goreng 
• 2 buah jeruk nipis 

Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam, air, cengkeh, dan kayumanis sampai setengah matang. Ukur air kaldunya. Tambahkan air hingga menjadi 1.700 ml.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Angkat ayam. Suwir-suwir.
5. Sajikan soto ayam dengan ayam suwir dan pelengkapnya

Sate Goreng Kambing

Bahan-bahan:

• 250 gr Daging Kambing
• 10 siung Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 5 buah Cabe Rawit utuh
• 3 sdm Minyak samin atau Margarin sebagai pengganti
• 3 buah Tomat, iris kasar
• 5 sdm Kecap Bango
• Lada dan Garam secukupnya
• 100 ml Air

Bumbu sate:

• 5 siung Bawang Putih
• 2 SDT Ketumbar
• 5 buah Kemiri
• 5 lembar Daun Jeruk
• 100 gr Gula merah
• Asem jawa secukupnya
• Air secukupnya
• Kecap Bango secukupnya

Bahan pelengkap:

• 2 buah Tomat merah, iris kasar
• 100 gr Kol, iris halus

Cara membuat:

Bumbu sate

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.
2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Kecap. 

Sate goreng kambing

1. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.
2. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
4. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna.
5. Tambahkan Kecap Bango, aduk rata.
6. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.
7. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.

Mie Goreng Aceh

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 200 gram daging sapi 
• 1 lembar daun salam 
• 750 ml air 
• 300 gram mi basah/mi telor
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 50 gram kol, diiris
• 1 sendok makan kecap manis 
• 1/2 sendok teh cuka 
• 1 1/2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 300 ml air kaldu sapi 
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 butir kapulaga 
• 1/4 sendok teh jintan 
• 3/4 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Rebus daging kambing dan daun salam dalam air sampai matang. Buang airnya. Potong-potong.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.
3. Masukkan tomat, taoge, dan kol. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan kecap manis dan cuka. Aduk rata. Masukkan air kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
5. Tambahkan mi. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
6. Sajikan mi aceh dengan acar ketimun dan emping goreng.