Creamy Baked Mashed Potatoes

Rasa"nya bosen juga yaa kalo makan steak pelengkapnya kentang goreng melulu.. Pengen nyobain sensasi makan steak ditemani mashed potatoes yg lembut nan gurih? yuk simak resepnya ^^

Bahan:

• 600 gram kentang (sekitar 5 buah kentang ukuran sedang), kupas dan potong dadu
• 4 sendok makan mentega (mentega akan menghasilkan aroma dan rasa lebih lezat dibandingkan dengan margarine)
• 150 ml susu cair
• 1 sendok  teh garam
• 1/2 sendok teh bubuk merica
• 3 sendok makan keju cheddar parut (optional, gunakan jika anda menggunakanmargarine dan bukan mentega)

Cara membuat :

1. Siapkan kentang, kupas dan potong-potong dadu. Kukus kentang hingga benar-benar matang dan empuk. Tusuk kentang dengan ujung garpu untuk mengetes kematangannya, kalau garpu bisa keluar dengan mudah dan kentang mudah hancur, angkat kentang dari kukusan.
2. Letakkan kentang di dalam mangkuk, dengan menggunakan garpu hancurkan kentang hingga lumat. Jika anda memiliki alat penghancur kentang (potato masher atau ricer)anda bisa menggunakannya untuk melumatkan kentang. 
3. Selagi kentang masih panas, tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur dengan kentang. Masukkan susu cair, garam dan merica, aduk rata. 
4. Siapkan panci kecil, letakkan sebuah saringan kawat di atas panci. Kemudian saring kentang menggunakan saringan kawat dengan lubang yang jarang-jarang, dorong kentang keluar dari saringan dengan punggung sendok sehingga anda menghasilkan kentang yang halus dan lembut. 
5. Masukkan keju cheddar parut dan masak kentang lumat dengan api kecil hingga keju lumer dan larut dengan kentang. Aduk cepat dengan spatula dan angkat.
6. Masukkan adonan kentang kedalam plastik segitiga, bentuk diatas loyang seperti membuat sus
7. Panggang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat.
8. Sajikan kentang dengan sayur rebus dan steak.

Sop Kambing Kuah Susu Khas Betawi

Bahan :

• 500 gr daging kambing muda
• 1,5 liter Air
• 1 liter Susu Full Cream
• 4 Lembar Daun Jeruk Purut dan Daun Salam
• 2 Batang Sereh
• 5cm Langkuas
• secukupnya Merica
• Secukupnya Bawang Goreng
• secukupnya Garam
• 1 buah Jeruk Limau
• Secukupnya Daun Bawang dan Daun Seledri
• Beberapa Tomat
• secukupnya Emping Goreng
• 2 sendok makan Minyak Sayur untuk menumis

    Bahan atau Bumbu Yang Dihaluskan:

•     6 Siung Bawang Putih
•     6 Siung Bawang Merah
•     4 cm Kayu Manis
•     3 butir Cengkih
•     3 butir Kemiri
•     3 cm Jahe
•     3 Butir Kapulaga
•     1 sdm Merica
•     1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat Sop Kambing Betawi :

1. - Potong daging kambing kecil kecil.
2. - Masak 1 liter air dan setelah mendidih masukan daging.
3. - Kira-kira 15 menit, buang rebusan air untuk menghilangkan bau bandot dan juga lemak.
4. - Rebus kembali daging dengan 1,5 lt air sampai daging cukup empuk. Biasanya akan memakan waktu sampai 1 s/d 1,5 jam, kalau menggunakan panci biasa.
5. - Ambil 1 lt air rebusan kuah kambing dan campurkan susu full cream.
6. - Masukkan daun salam dan daun jeruk.
7. - Masukan sereh dan langkuas yang sudah dikeprek
8. - Bahan bumbu yang sudah dihaluskan silahkan tumis dengan minyak sayur sampai matang dan harum.
9. - Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan dan campuran susu tadi. Aduk sampai rata.

Rasanya masakan ini sudah selesai, silahkan sajikan

1.     potong-potong daging yang sudah masak itu secara kecil-kecil dan masukan ke mangkok.
2.     Potong tomat dengan ukuran kecil-kecil.
3.     Beri MSG, merica, kecap manis dan garam.
4.     Tuangkan Kuah Sop Kambing sampai memenuhi mangkok.
5.     Tambahkan bawang goreng, daun bawang dan seledri.
6.     Taburkan emping.
7.     potong 1 buah Jeruk Limau dan peraskan diatas mangkok.
8.     Berikan 1/2 sendok makan Minyak Samin biar lebih gurih dan menambah aroma sedap.

Mie Ayam Bakso

Bahan- bahan:

• 2 bungkus mie instan atau 1/2 bungkus mie telor, rebus hingga matang, tiriskan. Beri 1/2 sendok makan minyak zaitun, aduk rata supaya mie tidak lengket.
• Dada ayam tanpa tulang 1 potong.
• Sawi 4 tangkai rebus sebentar, tiriskan. (saya tidak menggunakannya karena tidak ada)
• 10 gelinding bakso siap pakai

Bumbu dihaluskan:

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 siung
• Merica 1/2 sendok teh
• Ketumbar 1 sendok teh
• Jahe 1 ruas jari
• Laos 1/2 ruas jari

Bumbu lainnya:

• Daun salam 3 lembar
• Kecap manis 2 sendok makan
• Minyak sayur 1 sendok makan untuk menumis
• Daun bawang 2 tangkai iris melintang 1 cm
• Garam & gula secukupnya.

Cara Membuat:

Kaldu ayam:

Rebus ayam dengan air sebanyak 3 gelas belimbing hingga empuk. Tiriskan dan potong dadu, sisihkan. Air kaldu bekas merebus ayam akan kita gunakan untuk membumbui ayam dan kuah mie.

Tumisan ayam:

1. Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Matikan api. Bagi bumbu menjadi dua bagian. Sisihkan 1/2 bagian bumbu ke dalam mangkuk kecil biarkan 1/2 bagian bumbu lainnya tetap di dalam wajan.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu di wajan, tambahkan kecap manis, daun bawang dan 1/2 kaldu ayam serta garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap di ayam dan air kaldu agak berkurang. Cicipi rasanya, jika telah pas, matikan api.

Sekarang kita siapkan kuahnya.

Masukkan setengah tumisan bumbu yang tadi kita sisihkan ke dalam panci berisi sisa kaldu ayam. Tambahkan garam, cicipi rasanya. Biarkan mendidih dan angkat. Simple kan? :)

Steamed-Tiramisu Almond ChocoCheeseCake

Bahan A :

• 8 btr telur (buang putihnya 6)
• 1 sdm ovalet
• 1/2 sdt garam halus
• 200 gr gula pasir halus

Bahan B (diayak bersama) :

• 200 gr tepung terigu
• 25 gr susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder

Bahan C :

• 125 ml minyak goreng
• 125 ml santan kara

Bahan lain :

• 25 gr coklat bubuk
• 2 sdm kopi, beri sedikit air sampai jadi pasta
• 50 gr meises
• 50 gr keju parut
• Kacang almond secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok bahan A sampai putih kental dan mengembang
2. Masukkan bahan B ke adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur rata
3. Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil diaduk dan tercampur rata
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian
5. Bagian pertama diberi coklat bubuk, aduk rata. Tuang kedalam loyang 20x20x7cm
6. Kukus adonan selama 10 menit (kukusan dalam keadaan panas), angkat, taburi meises
7. Tuang adonan putih diatas adonan coklat yg sudah ditaburi meises, kukus kembali selama 10 menit, angkat, taburi keju.
8. Adonan bagian terakhir, campur adonan dengan kopi yang sudah diberi sedikit air tadi, aduk rata, tuang diatas adonan putih yg sudah ditaburi keju. Taburi atasnya dengan kacang Almond. Kukus lagi selama 20 menit.

ChocoCoin Cookies

Hai haiiiiii..

Uda lumayan lama nih ga update resep", padahal temen" di instagram&path uda pada nanyain..

Sooooorry bgt yaah baru sempet update, bulan puasa ini lumayan sibuk hihihi

Tapi sesibuk"nya pasti aku luangin buat berbagi resep" sama temen" tersayang semuanya :*

Berhubung lg bulan ramadhan, rasanya kurang afdol kalo ga bagi resep kue kering.. siapa sih yg ga suka cookies? apalagi yg rasa coklat.. dari jidah", njid", ameh", ami" sampe anak" pun pasti suka sama kue kering satu ini.. bahan"nya simpel, dan cara bikinnya pun gampang bangeeet!!  mau tau resepnya? cekibroooootttt! :D

Bahan :

• 250 gr tepung terigu (aku pake segitiga)
• 30 gr tepung maizena
• 20 gr coklat bubuk (pakai yg kualitas bagus misal : bensdrop/van houten, karena kualitas coklat sangat mempengaruhi rasa)
• 200 gr mentega (blueband)
• 2 butir KUNING telur
• 200 gr gula halus
• Chocochip secukupnya

Cara membuat :

1. Mentega dan gula di mixer sampai halus dan tercampur rata
2. Masukkan kuning telur, mix lagi sampai rata
3. Masukkan terigu, maizena, dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tercampur rata dan adonan sudah bisa dipulung
4. Bentuk dengan cetakan bulat (atau bs bentuk yg lain), taburi chocochip diatasnya.
5. Oven sampai matang

TIPS AGAR COOKIES AWET :

1. Gunakan bahan" yang benar" FRESH dan BARU
2. Usahakan menggunakan alat" pengolahan yg bersih dan KERING
3. Saat memanggang, jangan menggunakan api terlalu besar karena bagian luarnya akan cepat gosong dan bagian dalamnya masih mentah (saya biasa memanggang kue kering dengan api kira" 150'C)
4. Jangan tata cookies didalam stoples saat masih panas/hangat, tunggu sampai benar" dingin!
5. Tata cookies dalam stoples kedap udara (benar" kedap udara) dan plester disekeliling tutupnya
6. Jangan simpan cookies dalam ruangan/tempat yg lembab karena akan mempercepat proses pertumbuhan jamur, usahakan simpan ditempat yg kering

Ok, sekian dulu yaa.. mau nulis resep" yg lain nih hihihh

Smoga bermanfaat yaaa :*