Caramelle Custard Pudding

Bahan : 

• 5 butir Telur, dikocok lepas
• 500 ml Susu cair 
• 80 gr Gula pasir
• 1 sdt essens vanila/vanili
• Mentega untuk olesan cetakan

Bahan Karamel :

• 100 gr Gula pasir
• 1 sdm air matang
• 1 sdm air jeruk nipis (untuk menambah aroma karamel, kalo ga ada bisa di skip)

Cara Membuat :

I. Membuat karamel

1. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Taburkan gula pasir secara merata di atasnya, masak hingga gula menjadi karamel. Saat sudah menjadi gulali, masukkan air jeruk nipis dan air matang. Aduk rata.
2. Setelah gula berubah menjadi karamel, tuang ke dalam wadah tahan panas atau cup alumunium. sisihkan, biarkan dingin dan mengeras.

II. Membuat puding

1. Campur telur dan gula pasir, kocok dengan whisk hingga tercampur. Sisihkan.
2. Masak susu cair dan gula pasir dengan api sedang sampai gula larut (jangan sampai mendidih, hanya untuk mencairkan gulanya saja).
3. Tuang susu ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Tuang campuran susu ke dalam cetakan, di atas karamel dengan cara disaring.
5. Letakkan di dalam loyang yang telah diberi air hangat (panggang au bain marie) selama kurang lebih 1 jam dengan suhu (160'c)
6. Tes tusuk pinggiran dengan pisau, jika sudah kering dan tidak lengket di pisau, keluarkan dari oven, biarkan dingin.
7. Setelah dingin, simpan di kulkas. Nikmat disajikan dingin :)