Pie Susu Bali

Bahan Crust/Kulit Pie :

• 250 gr tepung terigu
• 200 gr mentega
• 1 butir telur
• vanili

Bahan Isian :

• 1 kaleng susu kental manis putih
• 3 kuning telur
• 50 ml air (bisa ditambah/dikurangi, tergantung selera suka manis atau enggak)
• vanili

Cara membuat :

1. Crust/Kulit Pie : campur semua bahan jadi satu, aduk menggunakan mixer/garpu sampai rata dan kalis. Sisihkan kedalam kulkas.
2. Isian : kocok kuning telur dan vanili sampai tercampur rata (seperti pasta), masukka susu kental manis dan air. Aduk rata.
3. Bentuk kulit pie menutupi seluruh dasar cetakan.
4. Tuang isian keatas permukaan kulit pie.
5. Oven kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 C.

**TIPS SUPAYA KULIT PIE TIDAK KERAS**

jangan menggunakan tangan saat mencampur bahan kulit, karena suhu panas tangan kita dapat membuat adonan kulit matang sebelum di oven, dan jika di oven akan menjadikan adonan kulit jadi keras.. dan usahakan semua bahan saat akan diolah dalam keadaan dingin, hasilnya akan semakin bagus ^^

Homemade Strawberry Jam

sore" ga ada kerjaan, buka kulkas nemu strawberry 1 pack nganggur.. mengingat persediaan selai strawberry uda mau abis, akhirnya itu strawberry d eksekusi jadi selai hihihi.. 

selain rasanya lebih enak, kalo bikin sendiri bebas dri bahan pengawet.. jadi lebih sehat kan ^^

Yang mau coba bikin, langsung aja nih resepnya cekibrooot ^^

Bahan :

• 100 gr strawberry (diblender)
• 70 gr gula (kalo mau d tambahin atau d kurangin jg gpp, tergantung tingkat keasaman strawberry)
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis

Cara membuat :

1. Semua bahan dicampur lalu dimasak sampai mengental.
2. Taruh d wadah kaca yg tutupnya berbahan metal yg uda d sterilkan. 
3. Kukus selama 30 menit untuk pengawetan. 

Simple kaaan? Slamat mencoba ya sista sista ^^

Chocolate Mousse Cake

Bahan Cake Coklat :

• 5 butir telur
• 75 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 1/2 sdt vanila
• 70 gr terigu protein sedang
• 30 gr coklat bubuk
• 10 gr maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 50 gr butter
• 40 gr dark chocolate (lelehkan bersama butter)

Cara membuat Cake Coklat :

1. Siapkan loyang bulat ukuran 22cm, alasi dengan kertas roti dan beri olesan mentega bawahnya.
2. Campur semua bahan menjadi satu kecuali butter dan dark chocolate
3. Kocok dengan kecepatan tingi sampai mengembang selama 20 menit
4. Masukan butter dan dark chocolate aduk rata
5. Pangang sampai matang sekitar 30-35 menit.

Bahan Chocolate Mousse :

• 110 gr susu cair
• 5 gr gelatin bubuk
• 2 sdm air
• 175 gr Dark Cooking Chocolate, cincang.
• 300 gr non dairy Whip Cream cair (DINGIN)

Cara membuat Chocolate Mousse :

1. Larutkan gelatin dengan 2 sdm air dengan cara di tim, sisihkan.
2. Panaskan susu cair dengan dengan api kecil sampai bagian pinggirnya mulai mendidih, matikan api
3. Masukan dark chocolate yg telah dicincang sampai meleleh
4. Masukan gelatin, aduk rata dengan handwhisk, sisihkan. jaga tetap hangat kuku.
5. Kocok whip cream hingga setengah kaku (soft peak)
6. Masukan campuran dark chocolate dan susu cair, aduk rata.

Finishing :

1. Siapkan loyang bongkar pasang bulat diameter 20 cm
2. Hilangkan bagian atas cake yg berkulit supaya rata.
3. Belah cake menjadi 2 bagian.
4. Letakan cake pertama pada dasar loyang, siram dengan simple syrup supaya lembab.
5. Tuangi chocolate mousse, ratakan, simpan di freezer supaya set/beku.
6. Setelah chocolate mousse set, letakkan lagi cake kedua diatasnya, lalu simpan kembali di freezer.

Pindang Kambing Belimbing

Bahan :

• 1 kg daging kambing
• 1 ons bawang merah

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih
• 3 jempol jahe
• 1 jari kunir

Bumbu Lain I :

• 2 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• Laos (geprek)
• Sere (geprek)

Bumbu Lain II :

• Lombok rawit
• Lombok hijau (potong jadi 2)
• Lombok merah (potong serong)
• 3 buah tomat
• 6 biji belimbing sayur/wuluh

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah sampai setengah matang.
2. Masukkan bumbu halus kedalam tumisan, tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan tumisan kedalam rebusan daging.
4. Tambahkan bumbu lain I, lanjutkan merebus sampai daging empuk dan bumbu matang.
5. Terakhir, masukkan bumbu lain I. Kecilkan api dan rebus sampai berminyak.

Dalcha (Traditional Indian Food)

Bahan :

• 1 kg daging ayam/kambing
• 1 cangkir santan kental

Bumbu I :

• 1 ons bawang merah
• 4 biji cengkeh
• 1 jari kayu manis

Bumbu II (bumbu halus) :

• 1 ons lombok merah
• 4 siung bawang putih
• 2 jempol jahe
• 6 butir kemiri
• 1/2 sdm jinten
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdm merica
• pala sedikit

Bumbu III :

• 2 buah tomat merah
• 3 biji lombok hijau (potong jadi 2)
• 2 batang salam kayu/salam koja

Cara membuat :

1. Tumis bumbu I sampai setengah matang.
2. Masukkan bumbu II kedalam tumisan dan tumis hingga matang.
3. Masukkan tumisan kedalam rebusan daging.
4. Tambahkan bumbu III dan santan, rebus dengan api kecil hingga masakan berminyak dan harum.

*bisa ditambah kentang (belah jadi dua).

*hidangan ini cocok dimakan dengan roti pratha, jadi lauk makan nasi putih juga oke ^^

Roll Pizza

Bahan Dough/Adonan :

• 500 gr terigu cakra
• 10 gr gula pasir
• 5 gr garam
• 1 bks ragi instan (aku pake FERMIPAN)
• 30 gr susu bubuk Full Cream
• 225 cc air dingin
• 2-3 butir kuning telur
• 100 gr mentega

Isi :

• Saus Spaghetti merk Del Monte (kalo aku bikin Pizza, untuk olesan sausnya aku selalu pake saus ini, rasanya kurang lebih sama aja kayak saus pizza lainnya.. daripada ribet bikin sendiri, mending pake yg udah jadi kan hihihi ^^)
• Keju mozarella/Cheddar Quick Melt
• Daging asap bisa diganti dengan sosis (sesuai selera kamu kamu pokonya..)

*untuk isian bisa diganti sesuai dengan selera ya.. boleh pake daging cincang, paprika, jamur, nanas, buah zaitun, atau apapun yg enak dijadiin topping pizza.. tapi saran nya, untuk roll pizza ini motongin isian nya harus kecil" ya dan jangan terlalu banyak ngisinya.. soalnya takut entar malah ga bisa digulung ^^)

Cara Membuat Dough/Adonan :

1. Campur semua bahan jadi satu.
2. Tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket.
3. Diamkan selama 30 menit dalam kom yang agak besar (karena nanti adonan akan mengembang besar) dan jangan lupa ditutup dengan lap basah (tapi diperes dulu yaa ^^)
4. Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi 3 atau 4 bagian.
5. Gilas dan bentuk menjadi kotak lebar.
6. Olesi dengan saus, taburi keju, dan topping lainnya.
7. Gulung dengan rapi dan iris-iris dengan ketebalan sesuai selera.
8. Tata diloyang yang sudah diolesi mentega.
9. Oven dalam suhu 180-200 'C.

Nih aku kasi langkah-langkah gambarnya untuk lebih jelasnya yaa ^^