Sugar-Crusted Lime Cake

Bahan I :

• 2 butir PUTIH telur
• 1/2 sdt baking powder

Bahan II :

• 140 gr tepung terigu
• 170 gr gula pasir
• 1 sdm parutan kulit jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 85 ml susu cair
• 55 gr mentega
• 2 sdm air jeruk lemon/nipis

Topping/Sugar Crusted  :

• 55 gr gula bubuk (berhubung lagi ga punya gula bubuk, aku pake gula pasir, hihihi)
• 1-2 sdm air jeruk lemon/nipis

Cara membuat :

1. Kocok bahan I sampai putih dan kaku. Sisihkan.
2. Campur semua bahan II dengan mixer speed rendah, jika sudah tercampur semua, kocok dengan speed sedang selama 2 menit sampai tercampur rata.
3. Masukkan bahan I ke adonan bahan II. Aduk rata.
4. Tuangkan ke loyang yang sudah dioles mentega.
5. Oven di suhu 180 derajat kurang lebih 20 menit/sampai matang.
6. Topping/Sugar Crusted : campur kedua bahan, kocok dengan mixer sampai tercampur rata.
7. Oleskan topping diatas cake saat baru keluar dari oven/keadaan panas. Ratakan. Dinginkan :)

Beef Mushroom Lasagna

Bahan-bahan :

• 250 gr kulit lasagna, rebus dengan sedikit minyak dan garam. Tiriskan.(selalu gunain minyak sama garam kalo ngerebus pasta, apapun jenisnya. biar engga lengket dan engga hambar rasanya ^^)
• Keju mozarella/kr*ft yg quick melt, parut, untuk taburan.
• 1 sdt parsley, cincang halus, untuk taburan.

Bahan Saus Daging :

• 500 gr daging sapi giling
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 sdm saus spaghetti (aku biasa pake merk d*l m*nte)
• 1 sdt gula, garam, merica

Bahan Roux/Saus Putih :

• 1 liter susu cair
• 130 gr tepung terigu segitiga
• 80 gr mentega
• Garam, merica, sck

Cara membuat Saus Daging :

1. Tumis bawang putih sampai kecoklatan, beri sedikit air (agar aromanya semakin keluar)
2. Masukkan bawang bombay, tumis sampai matang
3. Masukkan daging giling, masak sampai daging empuk
4. Tambahkan saus spaghetti, gula, garam dan merica. Aduk rata. Matikan api, sisihkan.

Cara membuat Roux/Saus Putih :

1. Panaskan mentega hingga mendidih
2. Masukkan tepung dan aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan susu cair bertahap dan aduk terus hingga tercampur rata
4. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Sisihkan.

Membuat Lasagna :

•  Siapkan loyang yg sudah dioles mentega 
•  Tiap lapisannya kurang lebih tebalnya 1 cm
•  Lapisan pertama: kulit lasagna
•  Lapisan kedua: adonan roux
•  Lapisan ketiga: adonan daging
•  Lakukan sampai bbrp lapis (sesuai tingginya loyang masing")
•  Taburi dengan keju parut dan parsley cincang.
•  Panggang lasagna selama 20 menit dengan suhu 180 derajat

Selamat menikmati.. ternyata gampang kan bikin lasagna? ^^

Krengsengan Kambing

Bahan :

• 500 gr daging kambing
• 1 buah tomat besar, belah jadi 4
• 5 sdm kecap
• 3 biji cengkih
• 2 batang kayu manis
• 4 sdm saos kenari rajarasa (bisa di skip kalo ga punya)
• *kalo pengen pedes ditambahin cabe rawit, enak juga loh ^^*

Bumbu halus :

• 100 gr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 gr jahe
• 1/2 sdt merica
• garam, gula, sck

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, cengkih dan kayu manis sampai harum dan matang.

2. Masukkan daging kedalam tumisan, lalu tambahkan air dan kecap.

3. Ungkep daging bersama bumbu halus dengan api kecil sampai daging empuk. 

4. Tambahkan saos kenari raja rasa dan tomat, masak sampai tomat hancur.

5. Matikan api, sajikan bersama nasi putih hangat, emping goreng dan acar mentimun.

Butter Cake Tape Kismis Kenari

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 200 gram margarin 
• 50 gram rhumbutter
• 150 gram gula pasir halus 
• 150 gram tape singkong 
• 5 butir telur 
• 275 gram tepung terigu protein sedang 
• 1 sendok teh baking powder 
• 100 gram kismis, dipotong 2
• 80 gram kenari, diiris panjang
• 50 ml susu cair 

Cara Pengolahan :

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok rata.
2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.
3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kismis dan sebagian kenari. Aduk rata.
4. Tuang di loyang loaf 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur sisa kenari.
5. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Turunkan suhunya 180 derajat Celsius. Oven lagi 45 menit sampai matang.

Soto Betawi

Bahan-bahan :

• 500 gr daging sapi mulus
• 750 ml air
• 750 ml santan
• 50 gr kelapa, sangrai, uleg halus

Bumbu halus :

• 2 buah cabe merah
• 6 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 cm jahe
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdm garam

Bumbu lain :

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 5 buah cengkih

Pelengkap saji :

• 3 buah tomat, potong dadu
• 2 buah kentang, rebus, potong dadu sedang
• 2 sdm daun bawang iris
• 2 sdm daun seledri iris
• Emping goreng
• Bawang goreng

Cara membuat :

1. Rebus daging dengan 500 ml air sampai empuk, angkat, tiriskan, lalu potong dadu sedang, masukkan kembali ke air rebusan.
2. Tumis semua bumbu sampai matang, masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan santan dan kelapa sangrai giling, didihkan kembali.
4. Siapkan mangkuk sotom beri irisa kentang dan tomat, tuangi kuah soto dan isinya.
5. Taburi atasnya dengan daun bawang, seledri, emping, dan bawang goreg.
6. Hidangkan panas-panas. 

Strawberry Yoghurt Puding

Bahan:
500 ml susu
1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
15 bh stroberi, potong-potong
200 ml yoghurt

Cara Membuat: 
1. Campur susu, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak di atas api sedang sampai mendidih, sambil diaduk.
2. Masukkan stroberi, masak sebentar (1 menit), segera angkat dan biarkan uapnya hilang (tidak terlalu panas). Masukkan yoghurt , aduk rata.
3. Tuangkan ke dalam cetakan puding yang sudah disiapkan. Diamkan sampai puding mengeras. Sajikan dingin.

karna yoghurt adlh hasil dari olahan susu, yoghurt punya banyak manfaat looh, salah satunya jd sumber kalsium sekaligus kaya prebiotik ^^

Umm Ali (Egyptian Bread Pudding)

Bahan-bahan :

• 1 pack roti tawar, dipotong kotak"/disobek" jg boleh.
• 1 liter sampai 1,5 liter susu full cream cair (tergantung selera, kalau suka yg teksturnya agak padat, bs pakai 1 liter susu saja. tapi kalau suka yg teksturnya agak basah, boleh pakai sampai 1,5 liter. kalo aku sih lebih suka tekstur yg agak basah. lebih yummy deh pokonya)
• gula pasir (aku juga ga bisa kasih patokan brp gram nya gula yg dipake karna tingkat rasa manis tiap orang beda beda. so, dikira" aja yah temen". kalo Umm Ali ciri khas nya memang rasa manisnya yg kerasa bingiitss hehehehe)
• 50 gr mentega, cairkan.
• 25 gr rhumbutter, cairkan. (bisa di skip, ga harus pake kok. cuma pas itu aku abis bikin cake ada sisa rhum butter jd aku tambahin aja. tp emg aromanya lbh sedap sih kalo pake rhum butter ^^)
• 1/2 sdt bubuk kayu manis (aroma kayu manis juga jadi ciri khas Umm Ali jd ga boleh ketinggalan yah ^^)
• Kacang Kenari
• Kacang Almond
• Pistachio
• Kismis

*untuk kacang"an dan kismis dikira" aja, takarannya sesuai selera*

Cara membuat :

• Campur roti tawar, kacang-kacangan, kismis, dan bubuk kayu manis dalam kom.
• Masak susu dan gula sampai mendidih (apinya kecil aja sambil di aduk", dijaga yah supaya engga pecah)
• Tuangkan susu, mentega cair dan rhumbutter cair kedalam kom. Aduk sampai tercampur rata dengan roti.
• Tuang adonan ke loyang yg sudah diolesi mentega.
• Oven di suhu 180°C kurang lebih 10-15 menit (pokonya diliat aja kalo pinggir"nya uda misah dari loyang dan atasnya uda agak kering, berarti uda mateng)

Gampang kan? Hihihi ^^ Oh iya, Umm Ali ini lebih enak disajikan dalam keadaan dingin, Kalo dimakan panas", kerasanya eneg rada eneg. Tapi kalo mau dibuat sarapan, oke juga kok disajikan dalam keadaan panas, Ok, selamat mencoba yah ^^

Nasi Mandhi

Bahan :

1 kg    daging kambing (rebus)

7 takar beras/ 9 takar air (aku pake beras Rojo Lele, emang paling enak buat bikin nasi"an. hasilnya pulen enak bgt)

Bumbu ditumis :

250 gr           bawang merah, dirajang.

2 batang        kayu manis

Bumbu dihaluskan :

4 jempol        jahe

2 jempol        kunir (dibakar setengah matang, biar aroma khas kunyitnya hilang)

6 siung          bawang putih

Bumbu lain :

1 sdt             merica

3 sdm            bumbu gulai

8 biji              kapulaga (kupas, haluskan isinya)

2 buah           tomat merah

Cara membuat :

1         1.    Tumis bawang merah dan kayu manis sampai setengah matang.
2.    Masukkan bumbu halus, lalu tumis sampai benar” matang.
3.    Masukkan tumisan tersebut kedalam rebusan daging. Tambahkan merica, bumbu gulai,                 kapulaga, dan tomat.
4.    Rebus hingga matang dan empuk.
5.    Pisahkan daging dari kuahnya.
6.    Masak beras dengan air kuah rebusan daging tadi (jangan lupa masing masing ditakar ya)
7.    Saat menanak nasi, tata daging kambing td diatas nasi agar aroma daging kambingnya semakin     kuat.

Sajikan dengan :

Kismis

Bawang Goreng

Acar Mentimun, Tomat, Nanas

Emping Goreng

Cara Membuat Acar :

• Bawang merah dirajang halus
• Masukan kedalam mangkuk lalu beri gula, garam, cuka, dan cabai rawit 
• Aduk sampai bawang merah berubah warna semakin terang
• Tambahkan mentimun, tomat, dan nanas yang sudah dipotong dadu 
• Masukkan kedalam kulkas, biarkan sampai berair sendiri

Kentucky Black Pepper

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

1 ekor ayam negeri ukuran sedang, potong 8 bagian
1 sendok teh air jeruk lemon 
1/2 sendok makan garam 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Pencelup Aduk Rata:
1.500 ml air es 

Bahan Pelapis:
300 gram tepung terigu protein tinggi 
60 gram tepung maizena/tepung sagu 
3 sendok teh baking powder 
1 sendok teh garam 
1 sendok teh kaldu ayam bubuk

3/4 sendok teh pala bubuk 

2 sendok teh lada hitam (pake yg bentuknya masih butiran kasar yah jgn pake yg bubuk soalnya nanti warna tepungnya ikut menghitam, ntar hasilnya ga cantik deh hihihi)

*NB : kalo ga suka lada hitam, bisa diganti pake bubuk cabe. ak pake merk B*n Cabe.

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
2. Gulingkan di campuran tepung yang sudah diayak.
3. Celup air es. Gulingkan di campuran tepung lagi. Sambil diangkat–angkat. Ulangi satu kali lagi.
4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Soto Mi Bogor

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram daging sandung lamur (aku pakenya daging sapi mulus aja)
2.500 ml air  
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun salam 
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 blok kaldu sapi 
1 1/2 sendok makan garam 
4 sendok teh gula pasir 
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
20 butir bawang merah 
10 siung bawang putih 
1 1/2 sendok teh merica 
3 cm jahe 
3 cm kunyit, dibakar
4 buah cabai merah, dibuang bijinya

Bahan Pelengkap:
8 buah risoles 
2 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 tangkai seledri, diiris halus
300 gram kol, diiris kasar
150 gram mi, direbus
150 gram bihun, diseduh
4 buah jeruk limau 
4 sendok makan kecap manis 

Cara Pengolahan :

1. Rebus daging dan air sampai empuk. Angkat. Potong-potong. Saring. Ukur 2.000 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan daging dan lidah.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan kaldu sapi blok, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.