Nasi Mandhi

Bahan :

1 kg    daging kambing (rebus)

7 takar beras/ 9 takar air (aku pake beras Rojo Lele, emang paling enak buat bikin nasi"an. hasilnya pulen enak bgt)

Bumbu ditumis :

250 gr           bawang merah, dirajang.

2 batang        kayu manis

Bumbu dihaluskan :

4 jempol        jahe

2 jempol        kunir (dibakar setengah matang, biar aroma khas kunyitnya hilang)

6 siung          bawang putih

Bumbu lain :

1 sdt             merica

3 sdm            bumbu gulai

8 biji              kapulaga (kupas, haluskan isinya)

2 buah           tomat merah

Cara membuat :

1         1.    Tumis bawang merah dan kayu manis sampai setengah matang.
2.    Masukkan bumbu halus, lalu tumis sampai benar” matang.
3.    Masukkan tumisan tersebut kedalam rebusan daging. Tambahkan merica, bumbu gulai,                 kapulaga, dan tomat.
4.    Rebus hingga matang dan empuk.
5.    Pisahkan daging dari kuahnya.
6.    Masak beras dengan air kuah rebusan daging tadi (jangan lupa masing masing ditakar ya)
7.    Saat menanak nasi, tata daging kambing td diatas nasi agar aroma daging kambingnya semakin     kuat.

Sajikan dengan :

Kismis

Bawang Goreng

Acar Mentimun, Tomat, Nanas

Emping Goreng

Cara Membuat Acar :

• Bawang merah dirajang halus
• Masukan kedalam mangkuk lalu beri gula, garam, cuka, dan cabai rawit 
• Aduk sampai bawang merah berubah warna semakin terang
• Tambahkan mentimun, tomat, dan nanas yang sudah dipotong dadu 
• Masukkan kedalam kulkas, biarkan sampai berair sendiri